米其林指南必比登帶路 煙波早堂鉅獻一甲子的況味飄香

2023-12-26 20:53  記者 / 陳聖璋

煙波飯店集團旗下餐飲企劃「煙波早堂」,與多家必比登及米其林品牌攜手創造許多餐飲聯名神作,獲許多旅客青睞及好評。本季度回歸在地,以米其林必比登推薦庶民美食為題,特邀「菜粽李粽店」及「保安路米糕」兩間老字號名店,共同推出「糯甘清香-道盡一甲子況味」。

該「煙波早堂」企劃自明(2024)年1月1日至3月31日,於指定館別每日供應「菜粽李粽店-招牌菜粽」及「保安路米糕-粽葉米糕」的熱銷黃金商品,並同步啟動全台煙波飯店餐檯全新升級、跨足早午餐之營運模式,讓煙波的旅客入住即享屬於各地的在地風味,感受南台灣的市井風情。

煙波早堂自2020年推出後,每季度的合作餐飲領域及品牌皆令人驚艷連連,於企劃推出3周年之際,本季度回歸本土、探尋在地況味,特與南台灣蟬聯2年米其林指南必比登推介老字號名店「菜粽李粽店」及「保安路米糕」,共同獻上糯甘清香的台式傳統早餐,讓旅人不必早起排隊,便能一嘗傳承超過一甲子的台灣真情古味。

▲保安路米糕「粽葉米糕」。(圖/業者提供)

「菜粽李粽店」於1946創立,承襲至今已第三代,秉持初衷堅持嚴選用料,以手工現包,締造歷久不衰的在地好口碑。招牌菜粽特選台灣本地長糯米,米質軟糯香甜,融會飽滿鬆綿的「雲林老店-鄭美香花生」,取桂竹葉包裹封香,以南部粽技法水煮,使食材相互共熱烘托,再搭配花生粉、獨門甘醇醬油及高雄老牌高興醬園辣椒醬,讓風味更加乘,成就令高雄人念念不忘的樸質好味。期間於新竹湖濱館、花蓮館、宜蘭館、台南館、花時間-宜蘭傳藝每日供應。

「保安路米糕」於1959年起,即在台南街頭挑著扁擔沿街叫賣,早已成為在地人的共同兒時記憶,三代傳承至今,亦曾入選台南十大傳統美食之一。

▲煙波早午餐餐檯「熱鍋區」。(圖/業者提供) 

「粽葉米糕」秉持古法以木製蒸籠炊煮,軟糯香甜,搭佐花生、魚酥及台南獨有「魯丸」,再澆淋慢火精燉的祖傳秘製肉燥,綴上鮮香魚鬆,為米糕增添豐富層次口感,遵循傳統米糕粽葉包法,增香提味,就此呈現亙古不變、百吃不厭的經典好味,逾一甲子吸引各地饕客聞香朝聖。期間於蘇澳四季雙泉館及花蓮太魯閣每日供應。「煙波早堂|糯甘清香-道盡一甲子況味」專案內容詳見官網 https://lihi2.com/1kGnw

除煙波早堂新季度的期間限定推出,煙波集團更同步開啟全台煙波飯店早午餐之營運模式,統購在一般飯店早餐吃不到的高規食材、規劃富食趣的翻玩餐檯料理模式,耗費重金打造煙波獨有的早晨盛世。煙波早午餐資訊詳見 https://lihi2.com/dw210

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