65歲的古典美人邱于庭因為外貌凍齡成為近期熱門話題，並且表達了進軍YouTube頻道的興趣。她邀請了阿鴻上菜一同打造「貴婦廚房」，分享生活美學、家庭料理及養生之道。

從小被送到美國波士頓念書的兒子John回憶起媽媽親自準備便當的情景，表示對於飲食的潔癖和挑剔讓他在飲食上更加注意健康，而媽媽的烹飪也給予了他深刻印象，特別是蒜苗炒五花肉、豆乾肉絲和咖哩牛肉這三道菜。

回顧她的演藝生涯，邱于庭坦言自己曾被傳媒形容為「難搞」，並且毫不掩飾地表示：「我現在還是難搞，因為我很要求，老闆應該要謝謝這種難搞演員，才會拍出好東西。」她提到拍攝《包青天之鴛鴦蝴蝶夢》時，對每個鏡頭都要求嚴格，並且感謝已故導演陳俊良的配合，笑言「那部現在還是好看，就是難搞來的。」

邱于庭不僅是一位演技傑出的女演員，更具備商業頭腦和藝術天賦。她對精油的研究已超過三十年，並且成功創立品牌、行銷亞洲，成為知名的精油達人，並且在全球分享知識、授課，培育了許多學生，幫助了許多人。

愛美、愛藝術一直是邱于庭的生活態度。她對珠寶設計有著深厚的造詣，同時也對創作充滿熱情，將家中房間打造成畫室，天天沉浸在創作的愉悅中。