孫綻在台視8點檔《追分成功 起家》中飾演「金鋒」，以卓越廚藝聞名，憑藉天賦在米可白飾演的「佳芬」老家餐廳征服不少老饕味蕾。劇中，金鋒積極投入新菜研發，卻意外發現自己吃進一大口鹽竟毫無感覺，急忙把所有甜點、咖啡豆和各式醬料全都拿出來嚐，最後才確定是因為感冒引發味覺喪失。

孫綻笑稱自己是個「大吃貨」，工作累時，會用美食療癒自己，並喜歡與家人朋友分享美食。他透露，之前確診時吃任何東西都沒有味道，感到十分痛苦，才意識到食物真的可以療癒人心。他也曾因工作太操勞引發盲腸炎，緊急送醫開刀，孫綻表示：「生病時都希望自己趕快好起來，所以會很珍惜健康的自己。」

劇中角色有廚藝天分，但成為廚師的路上並不順遂。孫綻表示，自己成為演員的過程和角色頗為相似。大學時期，他先是成為模特兒，但工作不穩定，因此打了許多份工，曾在咖啡廳、冰品店當店員，晚上去酒吧當調酒師，假日還去工地搬水泥，但他不以為苦：「過程很辛苦，但這些經驗後來都存在角色裡面，現在回頭再看，反而很感謝自己，讓生命過得很精采。」